dimanche 22 mars 2015

Bo Bun - Voyage au Vietnam

Xin Chào ! (Bonjour ! ^^)
Aujourd'hui une petite recette venant de l'autre côté du globe, de nos amis asiatiques! Une petite recette appelée Bo Bun. Le Bo Bun est une recette du Vietnam. C'est un plat qui se mange habituellement l'été, car un mélange de saveurs chaudes et froides.
On y trouve de la viande et un assortiment de légumes. C'est facile à préparer en soit, mais ça exige d'avoir un peu de temps pour la préparation, et la découpe surtout !
Je vous livre aussi la recette de la sauce magique qui l'accompagne !

Mais trêve de bavardages, à vos couteaux !

Bo Bun
Préparation : 40mn
Cuisson: 15mn
Pour 6 personnes

Ingrédients :
60cl de sauce magique
2 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou olive, tournesol, arachide ...)
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes / ou 100gr de cacahuètes.
Riz
750gr de boeuf (aiguillettes, ou pavés)
1 chou chinois
1 concombre
3 carottes
1 gros oignons
Sésame doré
Sel, poivre

Préparation :
Faire cuire le riz.
Laver les herbes et les légumes.
Râper les carottes.
Couper le choux chinois en lanières
Couper le concombre en petit dés
Si vous n'avez pas de beurre de cacahuètes, concasser les cacahuètes au mixeur.

Émincer le boeuf.
Couper l'oignon en rondelles.

Avant de passer à table, préparer les assiettes.
Déposer le riz au fond d'une assiette creuse, ou d'un grand bol.
Déposer un peu de carottes, un peu de concombres, et un peu de chou chinois, en laissant de la place au milieu.

Faire chauffer l'huile dans la poêle.
Faire sauter les oignons. Ajouter le beurre de cacahuètes.
Ajouter la viande, la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sel et le poivre.
Laisser cuire 5minutes.

Disposer la viande au milieu de l'assiette, et servir.
N'oubliez pas la sauce magique pour assaisonner les légumes !
Bon appétit !


Sauce magique !

Heyyy !!
Voila la recette de la sauce magique qui accompagne le Bo Bun !

Ingrédients :
4 cuillère à soupe de nuoc mam
2 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillère à soupe de sucre
30cl d'eau
3 gousse d'ail
1 carotte
Du piment
Poivre

Préparation :
Laver la carotte, et la râper.
Hacher l'ail.
Mélanger le tout.
Vous pouvez aussi ajouter des cacahuètes ^^

Bon appétit !

samedi 21 mars 2015

Mille feuilles d'aubergines à la feta

Une petite recette toute simple, à déguster chaude ou froide, pour celles et ceux qui ont envie de manger gourmand et équilibré !

Mille feuilles d'aubergines à la feta et caviar de tomate.

Ingrédients :
2 aubergines
2 tomates
2 oignons
1 pain de feta
2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
Menthe
Jus de citron
Huile d'olive
Sel, Poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Coupez les aubergines en tranches assez épaisses,salez,poivrez puis arrosez d'huile d'olive.
Passez-les au four pour 30mn.

Coupez les tomates en cubes. Ciselez les feuilles de menthes. Emincez finement les oignons. Mélanger les tomates, en essayant de mettre le jus dans le saladier, la menthe, l'oignon. 
Faire dissoudre le sucre dans une cuillère à café d'eau. Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrir et placez la salade au réfrigérateur. 

Coupez la feta en tranches. 

Si vous le mangez froid :
Disposez dans chaque assiettes deux tranches d'aubergines cuites. Puis mettre une couche de feta. Ajoutez une tranche d'aubergine sur le dessus. Puis disposez du tartare de tomates sur le dessus. 

Si vous le mangez chaud :
Sur la plaque du four, disposez sur chaque tranche d'aubergines de la feta, et recouvrir d'une tranche d'aubergine. Remettre au four 10mn.
Disposez ensuite dans une assiette, et  disposez du tartare de tomates à coté. 

Bon appétit !