samedi 28 juin 2014

Une soirée entre filles !

Salut les cookeuse et cookeurs !!

Ce soir, petite soirée entre filles ! Pour l'occasion, j'ai fait, à la demande d'Émilie, un Kouign Amann ! Mais aussi des muffins nutella-banane. Ces muffins c'est un truc de fou !! En vrai, je suis pas fan de bananes, mais quand j'ai goûter ces muffins, ça à été une révélation !!
Cette recette, je l'ai eu grâce a une directrice qui travaille chez Telligo (l'organisme avec lequel je fais des colos !! ), Aude. Et cette recette est toute simple, et c'est une tuerie !!
Donc pour la recette du Kouign Amann, c'est ici :

-Kouign Amann 



Et voici la recette des muffins !

Ingrédients :
80g de beurre
70g de sucre
2 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
2 bananes mures
Nutella

Préparation :
1) Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).

2) Dans un saladier, battez le sucre et le beurre, jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.

3) Ajoutez les oeufs, puis les bananes préalablement écrasées à la fourchette.

4) Ajoutez la farine, et la levure. Bien mélanger.

5) Mettre des caissettes en papier dans les moules.

6) Remplir à moitié les caissettes, mettre une petite cuillère de nutella (ou une grosse, comme vous voulez ^^), puis recouvrir de pâte !

7) Enfournez pendant 20min, en baissant le four à 210°C.

8) Sortez du fou, et laissez refroidir tranquille ^^

Bon appétit !!


Allez quelques photos !!













jeudi 12 juin 2014

Hey, hey, hey !! Je me suis fais un chinois !!!

Hey mes petits cuistots ^^
Aujourd'hui (hier en fait), j'ai rejoins mes namis a moi, Jess et Geoffrey pour une journée geek de la mort ! Et je devais venir avec le petit déjeuner ! J'aurais pu me tenter des croissants, des pains au chocolats, de la brioche, mais non. Mais mon esprit étant ce qu'il est en ce moment, j'a décidé de faire un chinois ! Oui, cette brioche avec de la crème pâtissière et des pépites de chocolat (ou des raisins secs, ca dépend ) !
Du coup, je me suis fais un chinois xD

J'ai pris ma recette sur le site de Hervé Cuisine ! En plus, il y a une vidéo pour les étapes pas à pas, pour ceux et celles qui voudraient !! C'est bien pratique !

Et voici, mon chinois ! :)
BON APPÉTIT ! ;)





dimanche 8 juin 2014

Fleur de Sel By Christophe Felder

Bien le bonjour à tous !
Voilà ma réalisation du week-end ! Je me suis attaquée à un monument de la pâtisserie. Le grand Christophe Felder !!


On a offert deux livres de ce fameux pâtissier a ma maman pour son anniversaire, et j'ai voulu tester son livre ! Et du coup, j'ai testé la recette appelée "Fleur de sel". 
Je vous aurais bien mis la recette, mais elle rassemble en fait 5 recettes différentes !
Un croquant aux amandes, un palet de crème caramel, du caramel au beurre salé liquide, une mousse au chocolat, et des rochers de strusel ! Le strusel est un petit rocher sablé (trop bonnnnnnnn !!! ) !
J'ai passé trois heures en cuisine !! Mais au final ça valait le coup !


Voici le récapitulatif des ingrédients, et le nom des différentes recettes, et la version de Christophe Felder.



Et voici ma version !
 
Il restait encore du caramel hier soir, qui a servi à la décoration !


Et coupé en deux, on voit bien la sphère de mousse au chocolat, le palet de crème caramel (jaune clair), le caramel beurre salé mou (juste en dessus), et le craquant au amande. Et à coté, les rochers / strusel qui était trop gros par rapport au gâteau x) !


jeudi 5 juin 2014

I'm Back

Salut à tous,
amateur de cuisine, de sucre, de sel, et de tous ce qui est bon à manger !
Après des longs mois d'absence, me revoilà (depuis 2 jours chez moi), pour régaler vos yeux, et peut-être vos papilles, avec de nouvelles recettes !
Hier soir c'était l'anniversaire à ma maman, et ayant des invités, on a fait un petit apéritif dinatoire. N'ayant pas 10h de cuisine devant moi, voici trois recettes faciles, rapides, et absolument awesome pour un diner entre amis réussi ! ^^

Voici donc :

-Palmiers au pesto et au chèvre frais

-Quiche PCO !

-Moelleux au coeur coulant (merci Cyril !! )

A vos spatules, et bon appétit !

Palmiers Pesto et chèvre frais

Je crois que c'est le truc le plus simple au monde, le plus rapide à faire, et c'est trop bon :D !

Palmiers au Pesto et au chèvre frais
Pour 30 petits palmiers
Préparation : 10mn
Cuisson : à l'oeil

Ingrédients :
-1 pâte feuilleté (honte à moi, je ne l'ai pas faite ><" )
-1 pot de sauce pesto verte
-1 pot de chèvre frais, type "Petit Billy"

Voila, oui, il ne faut que ca !!

Préparation :
Préchauffer votre four a 180°C (thermostat 6).
Déroulez (ou étalez si vous avez une pâte feuilleté fraiche) votre pâte. 
Avec une spatule, étalez le chèvre frais sur toute la pâte, et on va bien jusqu'aux bords, et sur 3mm d'épaisseur ( faut que ca ai du goût quand même !! ) . 
Ensuite, toujours avec votre super spatule, ou avec une cuillère à soupe, et réitère avec le pesto, mais un peux moins d'épaisseur, sinon, c'est trop fort ! 
Ensuite, prenez un couteaux, couper la pâte en deux, en plein milieu. Vous pouvez désormais détailler des petites lanières de pâtes que vous roulez (dans les deux sens, vers le milieu), et disposez sur une plaque de cuisson (avec du papier sulfurisé). 
Normalement, vous roulez la pâte d'abord et détailler en petit palmiers ensuite, comme ceci :
Pris ici : http://bullesetbottillons.com/sweet-samedi-des-petits-palmiers-pour-les-becs-sucres/

Sauf qu'ici, à cause du chèvre frais, cela détrempe la pâte, et les petits palmiers s'écrasent complètement. Du coup, il faut les faire un à un.

Une fois détailler, et disposez ainsi :

On enfourne, a 180° (voir 200°), et on laissez cuire une quinzaine, voir vingtaine de minutes. Surveillez, c'est plus simple ^^ Et à la sortie du four, on obtient ceci :

Un petit apéro, qui dit non aux chips, et aux gâteaux industriels, et oui au fait maison !! 

Bon appétit !



Moelleux au coeur coulant (par Cyril Lignac )

Voici donc une recette de dessert, toute simple ! 10mn de préparation, 10mn de cuisson !
Un jeu d'enfant, et un vrai régal !!

Moelleux au coeur coulant :
Pour 2 personnes
Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn

Ingrédients :
-1 oeufs
-25gr de sucre en poudre
-15gr de farine
-50gr de beurre
-50gr de chocolat noir
-1 noisette de beurre pour les ramequins

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un saladier, mélangez, à l'aide d'un fouet, l'oeuf et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la farine, et mélangez bien.
Dans une casserole, mettez à fondre le beurre, et le chocolat.
Quand c'est fait, sortez la casserole du feu, et versez dans le saladier. La pâte prend une texture un peu plus ferme.
Beurrez et farinez les moules, puis versez la pâte dans les ramequins. Mettez au four 10-12 minutes.
À la sortie du four, vous pouvez démouler.
Vous pouvez servir  directement, ou réchauffer 1mn au micro-onde avant de servir.
Hier soir, je l'ai agrémenté d'une quenelle de crème au caramel beurre salé. Ca a plus a priori, vu que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo ><", mais il en reste deux, j'essaye ce midi ^^
EDIT : j'ai réussi a reprendre des photos ce midi ^^

* Ici, j'ai utilisé des moules en aluminium, cela marche très bien aussi !!

** Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la poudre d'amande, ca donne un bon goût au gâteau ^^


Bon appétit !!!!










mercredi 4 juin 2014

QUICHE PCO

Mais que se cache donc derrière ces fameuses lettres PCO ?
Non, ce n'est pas un parti politique, ni une organisation gouvernementale ou non-gouvernementale, ni l'abréviation d'un groupe de musique !!
Il s'agit de mes trois ingrédients salés préférés !! Le poulet, les champignons et les oignons !
Donc oui, c'est une quiche au poulet, aux champignons et aux oignons. Pas commun, direz-vous, fort possible ! Mais ca change, et c'est bon :3 !!

Quiche PCO
Pour 1 tarte
Préparation : 30mn
Cuisson : jusqu'à ce qu'elle soit doré

Ingrédients :
-1 pâte feuilleté (honte à moi, je ne l'ai pas faite ><" )
-3 escalopes de poulets
-250gr de champignons
-2 gros oignons
-20cl de crème fraiche EPAISSE, et j'insiste sur épaisse !!
-5 oeufs
-du sel et du poivre


Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 
Epluchez les oignons, et coupez en rondelles. 
Lavez, épluchez les champignons puis coupez en 4.
Coupez le poulet en petits cubes. 
Dans une poêle, faites chauffez de l'huile d'olive (ou de sésame), puis mettre les oignons. Quand ils sont translucides, retirez du feu, et réservez. Dans la même poêle, remettre un peu d'huile, et faites cuire le poulet. Il faut qu'il soit doré de chaque coté, mais ne pas le laisser trop cuire (il recuit au four, c'est juste pour la couleur !). Réservez. 
Toujours dans la même poêle, faites maintenant cuire les champignons quelques minutes. 

Etalez la pâte dans une moule à tarte. Avec une fourchette, piquez le fond. Etalez uniformément les oignons sur toute la surface, puis le poulet, puis les champignons. 

Dans un cul-de-poule, mettre les 20cl de crème fraiche (ca fait un peu moins d'un demi-pot de crème normal), et les oeufs. Bien battre. L'appareil ne doit pas être comme pour une quiche normal, liquide, ici, il est beaucoup plus crémeux. Salez, poivrez. 
Versez ensuite l'appareil sur la tarte. 

Enfournez.
Sortir lorsque la tarte est doré (et que vous avez piqué avec un couteau pour vérifier que c'était cuit ^^).

Bon appétit !