vendredi 21 novembre 2014

"Le jeudi c'est Patisserie" (un jour après ^^ )

Oui, c'est une phrase très énigmatique O.o ! Le jeudi patisserie, c'est aussi le vendredi ^^
Aujourd'hui, j'ai la folie de Nowel dans la peau !! Je suis tellement happy, que j'ai le smile pour un rien ! Et j'avais envie de pâtisser ^^
Donc j'ai testé une recette (tropppppp bonnneeee )de gâteau ! Ce gâteau, je l'ai gouté en colo, en octobre. On était dans un centre, ou le cuisinier nous faisait des gâteaux maisons pour le gouter. Et un jour il nous a fait un "coulonais". En gros, c'est le cousin du Kouign Amann. De la farine, des oeufs, BEAUCOUP de sucre, et BEAUCOUP de beurre.
Et il y a une croute de sucre dessus ... C'est une tuerie de ouf ! ^^
Du coup voici la recette !

Ingrédients :
300gr de farine
300gr de sucre
300gr de beurre
300gr d'oeuf
20gr de levure

Recette :
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Beurrer et fariner un moule, et verser l'appareil dans le moule.
Saupoudrer de sucre.
Enfourner pendant 25-30mn (voir plus si ce n'est pas cuit !) !

Et dégustez ! :)

Bon appétit !

Pictures :





Spritz ! Essai 1 et 2 !

Après ma lubie des cookies et le "J'en ai marre des cookies" de mes parents, je me suis lancée dans autre chose ! Je me suis lancée dans les spritz !
La première version, j'ai galèré à les pocher, la pâte était trop dur, du coup mon père l'a fait, mais ils étaient bon !
Aujourd'hui j'ai retenté, la pâte était légérement plus fluide, et j'ai pu les pocher moi-même, et c'était nikel ^^

Du coup la recette je l'ai trouvé ici => Ici sur le site de C'est ma Fournée ! C'est un excellent site, avec de très bonnes recettes !

Et voici mes spritz !

Fournée 1 :





Fournée 2 :




mardi 11 novembre 2014

Parce que c'est presque Nowel !!

Ouiiiiiii ! C'est bientôt Nowel !
Et comme c'est Nowel, c'est l'heure de faire plein de gâteau ^^
Alors on fais des sablés en forme d'étoile, de sapin, (de Dark Vador, de R2D2 ...) etc !
Et comme les sablés c'est bon, mais que c'est Nowel, il nous faut la petite étincelle de Nowel : épices à pain d'épices !!

Petits sablés de Nowel:
Ingrédients :
250gr de farine
120gr de beurre
3g de levure
1 oeuf
90g de sucre glace
50gr de poudre d'amande
une pincée de sel
une bonne pincée d'épices à pain d'épices

Recettes :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, la levure, l'oeuf, le sel, le sucre glace et l'amande en poudre. Et n'oublions pas les épices !
Mélanger le tout à la main pour obtenir une pâte.
Laissez reposer 1 heure. Etaler la pâte au rouleau. Avec un emporte pièce, formez des petits sablés.
Mettre à cuire au four pendant 10mn à 180°.

Bon appétit !

Pictures :

jeudi 9 octobre 2014

Le jeudi c'est pâtisserie !

Je crois que je vais m'imposer un créneau cuisine dans mon emploi du temps, histoire de mettre des recettes régulièrement ! Et donc, j'instaure le JEUDI C'EST PATISSERIE (ou pas, enfin, cuisine quoi.... mais ça rime pas ... Bref, voila quoi !) !
Bien sur, qui dit cuisine, dit musique, et donc quoi de mieux que ma super playlist "Octobre rouge" ? Bon en vrai, c'est une playlist avec des musiques trop bizarres, mais moi j'aime bien :D !
Bon, après, il fallait que je me calme sur les cookies (même si y'a plein de goût que je voudrais tester !! genre pistache !! ) !
Du coup, en dehors des cookies, j'aime quoi ? Les muffins aux fruits rouges (<3 <3 <3) !! Les noix de pécans ! (oui je suis accro aux noix de pécans. J'étais en désintox, mais j'ai replongé. Je suis obligée de me rendre régulièrement au réunion des accros aux noix de pécan anonymes ) !

Mes parents vont encore croire que je veux les faire grossir xD Mais non, c'est juste que j'évacue dans le sucre ! Car c'est ma nouvelle devise : "Cuisiner pour Oublier !!" !
Donc mes p'tits choux à la crème, à vos fouets !

Muffins aux fruits rouges, c'est ici => <3

Gâteau canadien aux noix de pécan, miel et sirop d'érable que j'ai trouvé ici : ici ici ici ici ici ici !
C'est le blog de Hervé Cuisine, et sa recette est génial ^^

Muffins aux fruits rouges !

Une recette comme à New York ! Oui oui, vous vous y voyez ? Dans les rues de Manhattan ? Dans l'Upper East Side, votre sac accroché a votre épaule, un café Starbucks dans la main gauche, votre petit muffin dans la main droite ! Moi je m'y vois ^^

Pour 12 muffins
Préparation : 15min
Cuisson :  25min

Ingrédients :
250gr de farine
4 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de poudre à lever (oui, de la levure ^^)
1 oeuf battu
200ml de lait
50ml d'huile
200gr de fruits rouges

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Mélanger tout les éléments ensemble, sauf les fruits rouges.
Une fois la pâte bien lisse, ajouter les fruits.
Garnir les moules à muffins.
Faire cuire 25min.
Demouler (ou pas) et déguster !!


Bon appétit :)










jeudi 2 octobre 2014

Je suis au taquet sur les cookies en vrai !

Je sais pas pourquoi, mais en ce moment, je suis a fond sur les cookies !!
Mais aujourd'hui, j'ai testé des nouvelles recettes !
Bon, j'ai fait les originaux aux chunks de chocolat noirs, pleinnssss de noix et chocolat noir,  et mes favoris chocolat blanc / framboise.

Mais j'ai testé plusieurs autres choses :
-noix de pécan/ chocolat noir
-Juste aux noix, sans chocolat (ca pète aussi en vrai !)
-Beurre de cacahuètes
-M&M's !

Pour la recette, il vous suffit de reprendre la recette des cookies de Laura Todd et de changer la garniture !
En vrai, je met au pif les garnitures. Comme j'ai bien que ca ai du gout, j'en met beaucoup ! Donc c'est comme vous voulez ^^

Et Sinon, voici les fameux cookies !
































mercredi 1 octobre 2014

Cookiessssss ! Oui mais salé ! :D

Héhéhéhé ! Bonsoir à tous !
Aujourd'hui, ca m'a pété, j'ai décidé de tester un truc !
J'ai demandé à mon pote à quoi il voulait les cookies ! Il m'a dit quoi ? Aux lardons ! Je lui ai dit, allez ! Je tente !
Et c'est ce que j'ai fait ! Des cookies au parmesan et aux lardons, et parmesan et dés de poulet (bah oui, mon papa mange pas de porc, donc pour qu'il en mange, quand même !! ^^) !

Du coup .... (roulement de tambours ) ....

RECETTTTEEEEEEE !!!!
Ingrédients :

50 g de lardons, dés de poulets (ou autres selon les goûts)
100 g de farine
50 g de beurre
40 g de Parmesan
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincéede sel - 2 pincées de poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180° !

Mettre dans le bol la farine, le beurre, la levure le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter ensuite le parmesan et l'oeuf.
Dans un poêle faites revenir les lardons. 
Verser ensuite dans la pâte (verser avec le gras, ca permet d'assouplir la pâte qui est quand même très sèche !).

Disposer des petites boules en espaçant un peu sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 15-20 min en surveillant.
À déguster en apéro, accompagnement, ou juste par gourmandise !! ^^

Bon appétit :)




lundi 15 septembre 2014

Un velouté de potimaron, ou quand l'adage "Après l'effort, le réconfort" prend tout son sens !

J'avais tellement de titre pour cet article !! "Oublier le 30 Arm Challenge, éplucher et couper un potimaron, le nouvel exercice minceur " ! "Le légume le plus dur au monde, même Arthur aurait eu du mal "! 
Bref, vous avez compris, le potimaron, c'est dur ! Mais qu'est-ce que c'est bon :) !
Du coup, aujourd'hui, une petite recette de soupe/velouté de potimaron et carottes ! Vous me direz " oui mais on est encore en été, il fait trop chaud, blablabla ..." ! Oui mais, l'automne approche les amis ! Oui, oui, il approche ! 
De plus, aujourd'hui, et bien, y'a de l'orage, il pleut, il fait moche ... le moment idéal pour un truc bien chaud quoi !

Du coup, voici la recette :




Velouté de potimaron et de carottes de maman (oui, c'est la recette de ma maman ^^) :
Pour 5 personnes :
Ingrédients :
1 potimaron (5kg)
5-6 carottes
de l'huile d'olive
du sel, du poivre
1 belle gousse d'ail
des épices pour donner un peu de gout :)








Préparation : 
1) Le plus dur de la recette ! Eplucher et couper le potimaron en cube de 5cm (environ !) ! Quand je dis que c'est dur, c'est vrai ! Ne perdez pas courage, ca en vaut le coup !



2) Eplucher et et couper les carottes, en rondin de 5cm.
3) Faites revenir les carottes et le potimaron dans une cocotte minute, avec une bonne rasade d'huile d'olive. Les légumes doivent être brillants ! 
4) Après 4-5mn, ajouter l'ail. 
5) Ajouter de l'eau jusqu'au dessus des légumes. Ils doivent être recouverts (pas de 10cm, mais ils doivent être sous l'eau !) 
6) On ferme la cocotte, on met sur 1, et on programme 10mn. (C'est les programmes de ma cocotte, il me semble que ca équivaut à 10mn a haute pression après que ca bouille !).
7) Quand ca fait bip, on éteint le feu, on vide la vapeur de la cocotte (attention de pas se bruler !), !
8) On mixe le tout ! On mixe bien ! On mixe, on mixe !! Et ensuite on ajoute des épices, si on en a envie ! Moi j'aime bien mettre un peu de gingembre, c'est très bon ^^ 
Et ensuite, on déguste !!
Bon appétit ! :)



Photos en plus ce soir :)

samedi 6 septembre 2014

Cuisine thérapie, ou l'art de cuisiner pour s'oublier et oublier ces soucis !

Cuisine thérapie, ou l'art de cuisiner pour s'oublier et oublier ces soucis !

Voila. Ca fait deux fois en moins de trois jours que je fais des cookies. Pourquoi des cookies ? Parce que c'est simple et rapide. Il faut néanmoins un peu de force pour bien mélanger la pâte.  Et surtout, on peut mettre ce qu'on veux dedans. Et surtout on peut y mettre ce qui nous tracasse, nos soucis, nos peines de coeurs, nos cauchemars, tout ce qui va mal dedans. On mélange la pâte, et on ne pense qu'à mélanger la pâte. Et nos soucis se déversent dedans. L'expression cuisiner avec son coeur prend alors tout son sens !

On peux parler de cuisine thérapie. Oui, ca existe. Ca se répend en ce moment. Bon surtout dans les maisons de retraites pour occuper les personnes agées. Mais la cuisine thérapie peut aider n'importe qui. On peut cuisiner avec des gens, ou seul, pour soi ou pour les autres ! 
Il n'est pas question de passer en mode boulimique et de manger tout ce qu'on cuisine. Il s'agit de libérer, de soulager l'esprit. Cuisiner pour guérir l'âme, le coeur et l'esprit, tout en faisant quelque chose pour les autres. 

Il s'agit en fait de s'oublier, et de ne penser qu'aux autres (on croirait entendre le discours des altruistes dans Divergente). Mais pour moi, me mettre en cuisine, suivre une recette, ca prend tout son sens. J'oublie mes soucis, je m'oublie moi. Je ne pense qu'a cet assortiment d'ingrédients. Qu'a réussir le mélange, à lier toutes ces choses, pour donner le meilleur. Et donner ce meilleur aux meilleurs. Toujours pour les autres.


Je m'oublie. Je cuisine. Je fais des cookies.



jeudi 4 septembre 2014

Parce que les cookies ce n'est pas qu'au chocolat !

Bonjoooouuurrrrrr !!
Aujourd'hui c'est la révolution !! Oui, la révolution ! Dites au revoir aux sempiternels cookies au minuscule pépite de chocolat, aux cookies industriels, et au machin trop dur que tu perds une dent quand tu croques dedans !!
Il faut le dire, y'en a marre des cookies pas bon, et des cookies tout simple au chocolat !! Pourquoi ne pas craquer pour un cookie au chunk de chocolat noir ET chocolat blanc ? Ou alors un cookie chunk de chocolat noir, et assortiment de noix (noix de pécan, noix du Brésil, amandes, noisettes, cacahuétes, etc) ?! Ou encore mieux, sortons des sentiers battu et laissons nous tenter par un cookie chocolat blanc framboise ?! En plus il est tout jolie, il est tout rose ^^So girly !

Pour la recette ? Super simple ! On prend la base de la recette des Cookies de Laura Todd ! Ensuite, on remplace le chocolat !!

Piqure de rappel :

Ingrédients :
- 250g de beurre
- 350g de sucre roux
- 350g de farine
- 1 oeuf
- 4g de vanille
- 350g de pépites de chocolat noir
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par ... tout ce que vous voulez !!
Chocolat blanc / framboise
Assortiment de noix salés (genre pour l'apéro !)
Epices à pain d'épices (ca aussi c'est bon ! c'est Noël en septembre <3 )


Préparation :
Mettre 250g de beurre ou margarine (si vous préférez des cookies au chocolat plus légers) dans un récipient.
Ajouter 350g de sucre roux. Bien mélanger.
Ajouter un oeuf et 4g de vanille. Mélanger.
Incorporer 350g de farine.
Ajouter enfin votre garniture !
Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les bords.
Former des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson. Ecraser les boules de pâte avec la paume de la main.
Après avoir préchauffé votre four à 180°C, faire cuire vos cookies au chocolat pendant 15min.Si vous aimez vos cookies tièdes, attendez seulement 15min avant d'attaquer la dégustation !

PHOTOOOSSSSSSSS !!


 Hummmmm le petit assortiment qui fait plaisir :)

Chocolat noix noix noix et noixxxxxx !!!!!!

Chocolat Blanc Framboise <3 :D
 


jeudi 28 août 2014

Comme a Master chef ! Suite et fin

Comme vous le savez, nous avons fait un petit concours entre animateur, de boites mystères. Voila un résumé de ce que nous avons eu à manger. 
Sacha avait à cuisiner : un chou fleur, du melon, des vermicelles au chocolat, des cerneaux de noix, du fromage de tête, du chou chinois, des miettes de surimi, une carotte, des pousses de soja et du cacao !
Ce n'était pas franchement bon, mais on a bien rigolé ^^!

Antoine a eu à cuisiner : des rognons, un mars glacé, des épinards, des cachous, du chou-fleur, de la courgette, de l'ail, et je ne sais plus quoi d'autre.
C'était ... comment dire ... vraiment pas bon xD 

Alexandre a eu : Du mais, du lait chocolaté, du chou chinois, de l'ail, du foie de volaille, du pop-corn et du flamby, et d'autres trucs ! :)
C'était bizarre comme gout !

Pierre a eu : De la biere, du jambon, de la carotte, des pommes de terre rissolés (déjà cuites), du fromage rapés, du pamplemousse, un yaourt sucré, du nutella et de la salade western.
Les carottes cuites à la bière, et le pamplemousse au nutella, j'étais pas fan, mais le cake a la salade western c'était juste une tuerie !

Enfin le dernier jour, il y a eu Corinne, qui a cuisiné : des pommes, des moules, du fromage rapés, du jambon, de la pastèque et d'autres trucs. On a oublié de prendre une photo malheureusement. Et c'était pas mauvais !

Finalement au classement, on a eu Pierre en 1ere position avec 18 de moyenne, puis moi avec 15,6 ensuite Corinne, Antoine, Alexandre et Sacha ! 

Et voila un petit montage de ce qu'on fait les autres à manger :


lundi 18 août 2014

Comme à Master Chef !

Salut à tous !

Me voici en direct de Salins-Les-Bains, en colo cuisine !
Cuisine le matin avec les enfants, jeux l'après-midi ! Et le soir, quand les lumières sont éteintes, que les enfants dorment, les adultes s'amusent !
Notre merveilleux directeur a mis en place un jeu ! Chaque soir, un animateur à une boite mystère avec une dizaine d'ingrédients ! Nous goutons donc chaque soir un plat cuisiné par nos compères !
Aujourd'hui, c'était moi !
J'ai eu le droit à des cuisses de grenouilles, des fraises, courgettes, fenouil, piment, un cube or navet, oignon et chocolat blanc !

Je n'avais jamais ni cuisiné, ni mangé de cuisses de grenouilles !

J'ai donc fait :
une tatin de legumes, avec une sauce au chocolat blanc et au piment, des fraises au vinaigre, et des cuisses de grenouilles sautés.

Et du coup voilà le plat que j'ai sorti !


lundi 28 juillet 2014

Et vous, vous connaissez Nice ?

Quand on parle de Nice, qu'est qu'on entend généralement ?
La promenade des anglais ? Le port ? Les vieux ? Le Carnaval ! La place Masséna (<3) ?! Le  vieux Nice ?
Peut-être oui. Mais Nice, ce n'est pas que ça ! Si pour moi quand j'entend Nice, j'entend mon école, la Mantega, mon Collège, le Parc Impérial, la ville ou j'ai grandis en fait, et bien, laissez moi vous parler d'une part de Nice dont on parle trop peu souvent !
La gastronomie niçoise ! Car oui, on peux parler de gastronomie niçoise au vue des nombreux plats que contient cette culture !
En ce jour, nous avons accueillit des amis à manger, et nous avons décider de leur faire connaitre un peu de cette culture !
Et qu'avons nous cuisiné ? Voici le programme :
Socca
Pissaladière
Pan Bagnat
Tapenade
Ratatouille
Tourte de Blettes

Vous ne connaissez pas ? Laissez moi vous présenter ces plats !

Pissaladière

La pissaladière
La pissaladière (pissaladiera en nissart, la langue niçoise) est une spécialité culinaire de la région niçoise que l'on retrouve dans toute la Provence maritime. Elle est parfois considérée comme une variante de la pizza. La pissaladière est confectionnée avec de la pâte à pain mais ne comporte traditionnellement pas de tomate.

Outre la pâte à pain, elle est surtout composée d'un lit d'oignons qui doivent cuire assez longtemps à feux très doux pour « compoter » (90 min à 2 h 30 de cuisson en fonction de la variété) et en prenant soin d'éviter tout brunissement (une cuisson à la cocotte est préférable à la poêle à frire).

La pâte à pain et l'oignon peuvent suffire, mais la vraie pissaladière ne saurait être faite sans pissalat, sorte de pâte ou de crème salée faite à partir de sardines et d'anchois salés, qui ont d'ailleurs donné son nom à la spécialité (du nissartpeis salat = poisson salé). De plus en plus, on remplace le pissalat par de la crème d'anchois ou des filets d'anchois. Enfin, on a coutume d'ajouter à la pissaladière des olives noires, les caillettes (petites olives noires de Nice).

La recette : A venir 


Notre pissaladière :


Pan Bagnat

Le Pan Bagnat, c'est quoi ?

Le pan-bagnat est un sandwich niçois qui a été adopté par toute la Provence et dans lequel entrent en salade des crudités et de l'huile d'olive, placées dans un petit pain rond réalisé spécialement à cet effet. En niçois, pan banhat signifie « pain mouillé », sous-entendu d'huile d'olive - une terminologie directement voisine de l'italien pane bagnato, pain mouillé. C’est au départ le casse-croûte à emporter des pêcheurs et autres travailleurs du matin et élaboré à partir d'ingrédients simples et bon marché. Ainsi, le thon, qui fait à présent partie de sa composition chez tous les marchands, a remplacé l'anchois. En effet, le thon était au XIXe et au début du XXe siècle un poisson cher, comparé à l'anchois, poisson populaire. La variante au thon est donc la variante « riche » du pan-bagnat.

La recette : A venir

Mini-Pan Bagnat :

dimanche 27 juillet 2014

Socca

La Socca :
La socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie, consommée à Menton, à Monaco et à Nice. De Vintimille jusqu'aux environs de La Spezia, elle porte le nom de farinata, dans le sud du Piémont, elle porte le nom de belecàuda (belle et chaude).
La socca se présente sous la forme d'une grande et fine galette cuite sur de grandes plaques rondes en cuivre étamé, dans un four à pizza. Une fois cuite, la galette a une couleur dorée (jaune orangé) et est même légèrement brûlée par endroits.

La recette bientôt :)

Mais voici notre socca :



samedi 28 juin 2014

Une soirée entre filles !

Salut les cookeuse et cookeurs !!

Ce soir, petite soirée entre filles ! Pour l'occasion, j'ai fait, à la demande d'Émilie, un Kouign Amann ! Mais aussi des muffins nutella-banane. Ces muffins c'est un truc de fou !! En vrai, je suis pas fan de bananes, mais quand j'ai goûter ces muffins, ça à été une révélation !!
Cette recette, je l'ai eu grâce a une directrice qui travaille chez Telligo (l'organisme avec lequel je fais des colos !! ), Aude. Et cette recette est toute simple, et c'est une tuerie !!
Donc pour la recette du Kouign Amann, c'est ici :

-Kouign Amann 



Et voici la recette des muffins !

Ingrédients :
80g de beurre
70g de sucre
2 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
2 bananes mures
Nutella

Préparation :
1) Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).

2) Dans un saladier, battez le sucre et le beurre, jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.

3) Ajoutez les oeufs, puis les bananes préalablement écrasées à la fourchette.

4) Ajoutez la farine, et la levure. Bien mélanger.

5) Mettre des caissettes en papier dans les moules.

6) Remplir à moitié les caissettes, mettre une petite cuillère de nutella (ou une grosse, comme vous voulez ^^), puis recouvrir de pâte !

7) Enfournez pendant 20min, en baissant le four à 210°C.

8) Sortez du fou, et laissez refroidir tranquille ^^

Bon appétit !!


Allez quelques photos !!