jeudi 14 juin 2012

LES Cookies de Laura Todd !

Et oui, j'ai testé pour vous la recette des cookies de Laura Todd, autrement dit LA recette !



Ingrédients :

- 250g de beurre
- 350g de sucre roux
- 350g de farine
- 1 oeuf
- 4g de vanille
- 350g de pépites de chocolat noir
 Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de tablettes de chocolat concassées, des Smarties®, M&M's® ou encore des Kinder®.

Préparation :
Mettre 250g de beurre ou margarine (si vous préférez des cookies au chocolat plus légers) dans un récipient.
Ajouter 350g de sucre roux. Bien mélanger.
Ajouter un oeuf et 4g de vanille. Mélanger.
Incorporer 350g de pépites de chocolat noir et 350g de farine.
Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les bords.
A l'aide d'un scooper (cuillère) à glaces, former des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson. Ecraser les boules de pâte avec la paume de la main.
Après avoir préchauffé votre four à 180°C, faire cuire vos cookies au chocolat pendant 15min.Si vous aimez vos cookies tièdes, attendez seulement 15min avant d'attaquer la dégustation !


Je vous propose d'aller ici pour voir la recette en vidéo ! ^^

Bon Appétit !
Même réflexion, ils ont tellement été mangés vite, que pas de photos xD !





Sablée "15 grammes de Tendresse"

Tendres biscuits maisons !
Pour environ 50 biscuits :

Ingrédients :
4 jaunes d'oeufs 
300 g de sucre en poudre
300 g de beurre demi-sel ramolli
500 g de farine
colorants alimentaires !

Préparation : 
Battre les jaunes avec le sucre, et 4 cuillère a soupe d'eau.
Incorporez le beurre, puis la farine et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Incorporez les colorants dans autant de portions de pâte que de couleurs souhaitées.
Formez des boudins de pâte, enveloppez les de film alimentaire et placez les au frais environ 1h ( si comme moi vous habitez dans le sud, et qu'il fait trèèèssss chaud, placez les au congélateur ! )
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Coupez les boudins en rondelles de 1.5cm d'épaisseur, applatissez chacunes d'elles, puis appliquez le tampon ( si vous l'avez xD !). Retirez le délicatement, puis égalisez les biscuits.
Les placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10mn.
Laissez les gâteaux refroidir sur une grille !

Bon Appétit !
Pas beaucoup de photos, ils ont été mangés trop vite xD!

4 Juin 1967

La 4 juin 1967, est le jour de la naissance de ma maman <3 ! 

Pour son anniversaire, j'ai fait un trio de dessert :

Bon appétit !

Tiramisu aux fruits rouges

Un bon tiramisu aux fraises et agrémenté d'une petite framboise !


Ingrédients :
-100 gr de sucre
-3 oeufs
-500 gr de mascarpone
-Biscuits rose de Reims
-Amaretto et de l'eau tiède
-Des petits coeur en sucre
-Quelques feuilles de menthe

1) Préparation :
Séparez les blancs des jaunes, des oeufs.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et qu'il soit en ruban.
Ajoutez quelques gouttes d'amaretto. Ajoutez le mascarpone et bien mélanger.
Couper les fraises (nettoyés) en tranches très fines.
Dans un petit récipient, mélanger l'eau tiède a l'amaretto.

2) Montage ( dans un grand plat, ou dans des ramequins ) :
Trempez les boudoirs dans l'alcool-eau, et tapisser le fond du plat. Mettre une couche de crème. 
Tapissez la crème des tranches de fraises. Mettre le reste de crème et réservez au frais.
Avant de servir, dans les plats individuels, saupoudrez de coeurs en sucre, placez une ou plusieurs framboises, au milieu de deux feuilles de menthe par exemple.

Bon Appétit





Tarte aux Noix de Pécan et Sirop d'érable !

La Tarte aux noix de pécan, ça s'est vraiment une tuerie !



Ingrédients :
1 abaisse de pâte brisée ou de pâte sablée
250g de sirop d'érable
100g de sucre
75g de beurre fondu
3 oeufs
250g de noix de pécan

1) Préparation :
Fouetter les oeufs avec le sucre. 
Incorporer le sirop d'érable puis le beurre fondu.
Etaler l'abaisse de pâte dans un moule à tarte. 
Verser la garniture sur la pâte. Disposer les noix de pécan (grossièrement hachées, ou pas, comme vous voulez), enfourner à 190°C pendant environ 30 minutes, plutôt vers le bas de votre four. 
A la sortie du four, ajoutez un filet de sirop d'érable ! 


Déguster froid, avec ou sans crème fouettée, avec ou sans boule de glace à la vanille...

Quiche estivale

La quiche estivale, que même ma grand-mère adoré !
Merci d'ailleurs a  Audrey, qui m'a donné cette recette ! ^^

Ingrédients :
- 1 pâte feuilleté
-3-4 courgettes
-1 paquet de fêta ( ou salakis)
-Moutarde
-Menthe
-Basilic
-3-4 oeufs
-Crème fraîche
-Sel et Poivre

1) Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Épluchez les courgettes, et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Quand elles sont fondantes et dorés, sortez les du feu.
Abaissez la pâte a tarte dans un moule a tarte. Piquez le fond avec une fourchette. 
Tartinez le fond de moutarde selon votre goût et la force de la moutarde ( il ne faut pas que le goût de la moutarde prenne le dessus sur le reste. )
Tapissez ensuite le fond de votre tarte de vos courgettes, de préférences bien rangés, pour que ça ne fassent pas de bosses, et que ça dépasse de la tartes.
Coupez la fêta en tranches, et tapissez les courgettes de fêta.
Dans un saladier, battez vos oeufs avec la crème fraîche, la menthe et le basilic préalablement ciselés, le sel et le poivre. Verser le tout sur les courgettes et la fêta.
Enfournez jusqu’à ce que la tarte soit doré.

Bon Appétit !




Lasagnes alla Bolognese

Les lasagnes alla Bolognese, recette d'inspiration de la recette de Giovanni Rana.


Ingrédients :
-1 paquet de feuilles de lasagnes ( ou faites maison !)
-150 g de viande de boeuf hachée
-1 oignon blanc
-1-2 carottes
-1-2 courgettes
-2 boites de tomates pelées
-Huile olive
-Beurre
-Farine
-1/2 litre de lait
-Bouillon de boeuf
-Sel
-Poivre
-Parmesan 
-Herbes aromatiques

1) Préparation :
Mettre le four a préchauffer a 150°C.
Faites revenir l'oignon, la carotte et la courgette finement émincés dans de l'huile d'olive.
Rajoutez la viande hachée, faites saisir.
Ajoutez les herbes aromatiques, les tomates pelées et un litre de bouillon de boeuf. Laissez mijoter 30mn a 1h a feu très doux.
Préparez la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les farine, mélangez a feu doux, puis versez le lait progressivement, et faites cuire pendant quelques minutes.

2) Montage :
Mettez une couche de viande au fond du plat, puis une couche de pâte et une couche de béchamel. Alternez jusqu'en haut du plat, et finir par un couche de béchamel, que vous saupoudrez de parmesan.
Faire cuire environ 30mn a 150°, jusqu'a ce que le dessus soit gratinée et dorée.
Servez chauds, éventuellement accompagnée d'une salade !


Bon Appétit !